Zaalouk (Eggplant Dip) - زعلوك

Zaalouk is a traditional Moroccan side dish or appetizer known for its delicious combination of roasted or fried eggplant (aubergine) and tomatoes, flavoured with various aromatic spices and herbs. It's a popular part of Moroccan cuisine and often served as a flavorful accompaniment to other dishes or as a dip with bread.

الزعلوك هو طبق جانبي أو مقبلات مغربية تقليدية، معروف بمزيجه اللذيذ من الباذنجان المشوي أو المقلي (الباذنجان) والطماطم، بنكهة التوابل والأعشاب العطرية المختلفة. إنه جزء شائع من المطبخ المغربي وغالبًا ما يتم تقديمه كمرافقة لذيذة لأطباق أخرى أو كغمس مع الخبز.